Descrizione
Monterossa Cabochon 2005 Stellato D.O.C.G
Cantina storica della Franciacorta dove la tradizione contadina si è fusa armonicamente con la tecnologia e dove la cura artigianale e la ricerca appassionata dell’eccellenza sono gestite con impegno e mentalità imprenditoriale, senza compromessi.Era il 1972 quando l’imprenditore Paolo Rabotti con il prezioso supporto della moglie Paola intraprese la strada della viticoltura. Una scelta ispirata e lungimirante che oggi viene portata avanti con entusiasmo e spirito innovativo dal fi glio Emanuele.La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: come quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi alla ricerca dell’eccellenza nel Franciacorta o quella di investire con determinazione nella tecnologia e ancora la continua ricerca e le sperimentazioni che contraddistinguono la cantina.Oggi Monte Rossa governa 70 ettari di vigneti. Le varie posizioni dei cru su terreni ed esposizioni diverse contribuiscono ad ampliare il patrimonio aromatico delle uve, così da comporre cuvée ricche di struttura e complessità. La produzione della cantina si attesta intorno alle 500.000 bottiglie all’anno.
Monterossa Franciacorta Cabochon 2005 Stellato D.O.C.G
La famiglia Cabochon di Monte Rossa, i vini d’eccellenza che la Cantina produce solo in annate particolarmente favorevoli, festeggia un nuovo arrivo: il Cabochon 2005. Una Cuvée del 2005 composta da base Chardonnay con l’aggiunta di Pinot Nero e del 15% di vini di riserva. Messa in bottiglia nel giugno del 2006, nove anni sui lieviti. Il Cabochon 2005 è un omaggio a una vera stella, protagonista della storia di Monte Rossa: Paola Rovetta, appassionata pioniera della Franciacorta e fondatrice della Cantina sempre insieme al marito Paolo.
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