Venezia Giulia Bianco Breg IGT 2011 Gravner

75,00

Joško Gravner e il Pinot Grigio Riserva 2006. Un vino in purezza realizzato in edizione limitata – solo 1500 bottiglie che chiude un cerchio nella storia di Gravner, e si prepara ad aprirne uno nuovo. Al Pinot Grigio 2006, infatti, seguiranno solo il 2007, 2009 e 2011 perché il vigneto Njiva da cui proviene, è stato espiantato a fine 2011.

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Descrizione

Descrizione

Gravner Bianco Breg 2011 IGT  Venezia Giulia

Dalla selezione uve Pinot Grigio del vigneto Njiva, Bračnik e Polje, fermentate in purezza con lunga macerazione in
anfore georgiane interrate, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura.

Gravner Bianco Breg 2011

Josko Gravner è senza dubbio uno dei viticoltori più radicali del panorama italiano. La filosofia del produttore è quella di interferire il meno possibile sulla ‘crescita’ del vino nel tentativo di rendere inscindibile il legame con la terra d’origine; la scelta è quella di non filtrare il vino, di evitare l’utilizzo di concimi e antiparassitari chimici, puntando su un esasperato lavoro nel vigneto e riducendo ai minimi termini l’addizione di anidride solforosa. Nella sua continua sperimentazione e ricerca volta alla produzione di vini che siano quanto più ‘naturali’ possibile, Gravner ha gradualmente abbandonato l’uso dei tini di legno per la macerazione, sostituiti ormai definitivamente da anfore in terracotta provenienti dalla Georgia, interrate in cantina alla maniera degli antichi romani.

Un assemblaggio che al sauvignon affianca lo chardonnay, il pinot grigio ed il riesling ma che, nel bicchiere, svela prima di tutto lo stile dei vini targati Josko Gravner. Un bianco di rara profondità ed equilibrio, vinificato in anfore interrate per circa 7 mesi, senza l’aggiunta di lieviti selezionati e senza alcun controllo della temperatura, che viene lasciato maturare per anni in grandi botti di rovere. Il Venezia Giulia Bianco IGT “Breg Anfora” 2007 di Gravner è un grande classico del Collio, un bianco che ha fatto la storia dei grandi vini del Friuli-Venezia Giulia.

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