Agostina Pieri – Brunello Montalcino 2011 – Standard 750 ml

27,00

Le uve del Brunello di Montalcino sono state raccolte  tra il 25 e il 27 di settembre 2009 nella  zona sud di Montalcino , dopo un’ accurata cernita manuale  dei grappoli in vigna, le uve vengono trasportate in cantina d0ove vengono nuovamente selezionate sui tavoli di cernita. Dopo questa operazione inizia la  fermentazione che  viene svolta in tini di acciano inox a temperatura controllata tra i 28 e i 30 gradi centigradi per un periodo di 17 giorni. Durante gli ultimi giorni di fermentazione il vino viene controllato varie volte per decidere il tipo di affinamento in legno. Dopo la pressatura delle bucce il vino viene immesso in legno, il primo anno  il 100%   in barrique francesi da 225 lt e il secondo anno in botti Rovere Franese da 40 hl. Terminato il passaggio in legno tutto il vino viene messo a decantare in botti di inox e preparato per l’ imbottigliamento. Il Brunello di Montalcino Docg 2007 è stato imbottigliato in luglio 2010

Andamento climatico Il 2007 è stata una vendemmia anomala, una gelata primaverile ha ridotto draticamente la produzione e un clima molto secco in estate ci ha creato qualche problema di siccità. La raccolta è avvenuta in condizioni ottimali

Abbinamenti: La vendemmia 2007 si presenta con un corpo equilibrato e dai profumi di frutta matura che bene si sposano con carni bianche e rosse e con salumi ben stagionati

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Descrizione

Descrizione

Agostina Pieri  Brunello Montalcino 2011

Le uve del Brunello di Montalcino sono state raccolte  tra il 25 e il 27 di settembre 2009 nella  zona sud di Montalcino , dopo un’ accurata cernita manuale  dei grappoli in vigna, le uve vengono trasportate in cantina dove vengono nuovamente selezionate sui tavoli di cernita. Dopo questa operazione inizia la  fermentazione che  viene svolta in tini di acciaio inox a temperatura controllata tra i 28 e i 30 gradi centigradi per un periodo di 17 giorni. Durante gli ultimi giorni di fermentazione il vino viene controllato varie volte per decidere il tipo di affinamento in legno. Dopo la pressatura delle bucce il vino viene immesso in legno, il primo anno  il 100%   in barrique francesi da 225 lt e il secondo anno in botti Rovere Franese da 40 hl. Terminato il passaggio in legno tutto il vino viene messo a decantare in botti di inox e preparato per l’ imbottigliamento. Il Brunello di Montalcino Docg 2007 è stato imbottigliato in luglio 2010

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