Agostina Pieri – Rosso Di Montalcino 2014

12,50

Tecniche produttive
Le uve del Rosso di Montalcino sono state raccolte tra il 22 e il 30 di settembre 2011 nella zona sud di Montalcino , dopo un’ accurata cernita manuale dei grappoli in vigna, le uve vengono trasportate in cantina dove vengono nuovamente selezionate sui tavoli di cernita. Dopo questa operazione inizia la fermentazione che viene svolta in tini di acciano inox a temperatura controllata tra i 25 e i 27 gradi centigradi per un periodo di 18 giorni, dopo i quali viene effettuata la svinatura e il vino indirizzato immediatamente in legno. Il passaggio in legno è suddiviso in 30% barrique francesi di secondo passaggio e 70% in botti Demis Muid da 600 lt. L' affinamento in legno è durato 112mesi dopo i quali tutta la massa è stata imbottigliata i primi giorni di marzo 2013.

Andamento climatico Il 2011 è stato caratterizzato da una temperatura media molto elevata con scarsità di piogge, l' estate torrida ha creato alcuni problemi sulle foglie più basse, ma una attenta pratica agronomica ci ha aiutato ad avere una vendemmia di tutto rispetto

Abbinamenti: La vendemmia 2011 si presenta con un corpo consistente ma non troppo aggrssivo, molto lungo, profumi delicati di frutta matura e ribes. Ottimo con cacciagione e formaggi di media stagionatura

30 disponibili

COD: 17 Categorie: ,
Descrizione

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Tecniche produttive
Le uve del Rosso di Montalcino sono state raccolte tra il 22 e il 30 di settembre 2011 nella zona sud di Montalcino , dopo un’ accurata cernita manuale dei grappoli in vigna, le uve vengono trasportate in cantina dove vengono nuovamente selezionate sui tavoli di cernita. Dopo questa operazione inizia la fermentazione che viene svolta in tini di acciano inox a temperatura controllata tra i 25 e i 27 gradi centigradi per un periodo di 18 giorni, dopo i quali viene effettuata la svinatura e il vino indirizzato immediatamente in legno. Il passaggio in legno è suddiviso in 30% barrique francesi di secondo passaggio e 70% in botti Demis Muid da 600 lt. L’ affinamento in legno è durato 112mesi dopo i quali tutta la massa è stata imbottigliata i primi giorni di marzo 2013.

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Denominazione

Vigneti o Uvaggio

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