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Cupano Brunello Di Montalcino 2010 Riserva Biologico

350,00

La nostra storia con Montalcino è cominciata nei primi anni settanta. Viviamo su una collina di sassi sopra l’Ombrone, che assicura drenaggio, ricchezza di minerali e una vista meravigliosa, e che anno dopo anno si rivela essere “un vrai, grand terroir”.

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Descrizione

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Cupano 2010 Brunello Di Montalcino Riserva Biologico

La nostra storia con Montalcino è cominciata nei primi anni settanta.

Viviamo su una collina di sassi sopra l’Ombrone, che assicura drenaggio, ricchezza di minerali e una vista meravigliosa, e che anno dopo anno si rivela essere “un vrai, grand terroir”.

Terreno che secondo la nostra visione di fare il vino è prima e fondamentale caratteristica che andrà a influenzare il brunello finito.

Cupano 2010 Dalla Borgogna a Montalcino…

Il nostro mentore è stato Henri Jayer di Borgogna con le sue ferree convinzioni:

  • pochi ettari,

  • vino fatto in vigna,

  • nessun pesticida

  • nessun fertilizzante chimico,

  • rese limitate in vendemmia

  • eliminando ancora sulla tavola di cernita ogni traccia di uva non matura o ammuffita,

  • lieviti autoctoni,

  • malolattica sulle fecce fini in barriques francesi di media tostatura.

Carlo Ferrini ha scelto personalmente tutto:

  • i terreni,
  • le barbatelle,
  • il sesto d’impianto,
  • l’altezza dei cordoni.

Cupano 2010: il sapere ed il sapore si tramandano…

François Bouchet fino alla sua recente scomparsa ci ha iniziato alla biodinamica.

La biodinamica semplice ed efficace di un vecchio vignaiolo quale lui era.

E quando Giulio Gambelli, fissandoci in silenzio con il bicchiere in mano, si avvita l’indice sulla guancia, imbottigliamo.
Grazie a questi maestri cerchiamo di mettere nel Cupano in questo caso il 2010:

una stagione, la memoria, il paesaggio, un incanto di questa terra di Montalcino.

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