Descrizione

Poggio Di Sotto 2012 Brunello Di Montalcino

Il Brunello Poggio di Sotto è un vino prodotto nel rispetto della tradizione, nel quale il Sangiovese è in grado di esprimere le sue infinite potenzialità nel modo più naturale possibile grazie anche alla conduzione agricola naturale e poco interventista se non nella severità dei diradamenti.

Tutto rispecchia questa filosofia, infatti la conduzione cantiniera è fatta di:

• lieviti indigeni,

• tini di acciaio ma anche di rovere per fermentare,

• botti medio-grandi

• e tempi lunghi per affinare (4 anni per il Brunello),

• nessun filtraggio prima di imbottigliare.

Poggio Di Sotto 2012

Il Brunello 2012 come tradizione è prodotto selezionando in ciascuna annata la botte migliore di tutta la cantina, che generalmente corrisponde alla nicchia ecologica delle vigne poste a 200 m. sul livello del mare.
La zona di produzione è quella di Castelnuovo dell’Abate, nella vallata del fiume Orcia.
La forma di allevamento del vigneto è a cordone speronato.
La vendemmia avviene manualmente in cassette da 15-20 kg, nella seconda metà di settembre.
La resa ad ettaro è di 30-35 q.li.
Le uve vengono selezionate più volte in vigna e viene effettuata una selezione manuale in cantina.
Vinificazione in tini di legno, fermentazioni spontanee e macerazioni molto prolungate, con rimontaggi all’aria.
Affinamento in botti di rovere da 30 hl per 60 mesi e in bottiglia per 12mesi.
Il vino non viene filtrato prima dell’imbottigliamento.