Tommaso Bussola TB 2009 Amarone

120,00

L’uva è raccolta e selezionata nei nostri vigneti.

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Descrizione

Descrizione

Tommaso Bussola TB 2009 Amarone

L’uva è raccolta e selezionata nei nostri vigneti.
Messa a riposo dalla metà del mese di settembre 2004 fino alla metà del mese di gennaio 2005, ha raggiunto un appassimento molto elevato, sino a raggiungere 26/27 grado Babo. Dopo la pigiatura, inizia la fermentazione, che continua circa cinquantacinque giorni durante la quale vengono fatti frequenti rimontagli per favorire le estrazioni dalla buccia, svinato e posto in vasca d’acciaio per ulteriori dieci giorni.
Travasato, è messo in tonneaux nuovi di rovere americano, con un residuo zuccherino di 40 g/l. Qui vi rimane per trentasei mesi sulle proprie fecce dove continua la fermentazione. Travasato ed assemblato, viene messo in bottiglia. Normalmente rimane ad affinare per quattro mesi prima della vendita.

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